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      風味啤酒原料

      螺旋藻脫腥提取液SM5-8

      螺旋藻脫腥提取液SM5-8

      產品描述

         本產品是以新鮮螺旋藻為原料,采取高科技生物提取工藝制成的深綠色澄清透明液態產品,最大限度保留了螺旋藻本身的天然綠色成分,是一種理想的飲品營養配劑。目前正在啤酒飲料、冰制品、化妝品等領域得到廣泛的推廣和應用。主要用于螺旋藻綠啤酒和其它風味清爽啤酒的生產。

        堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛的將其應用于食品中。
         1972年第二次國際微生物蛋白質會議上被認定為未來的“超級營養品”
         1974年聯合國世界糧食會議上亦被公認為“超級營養品”
         1981年美國糧食及藥物管理局(FDA)確認為“最佳蛋白質來源之一”。
         聯合國糧食與農業組織(FDO)譽之為“明日最理想的食品”。
         日本健康食品協會認為“優質健康食品”。
         一、螺旋藻的主要成分
         螺旋藻是一種古老的低等植物,含有高達70%的植物性蛋白質和18種極易被人體吸收的氨基酸和維生素(從消化率上講,螺旋藻高達95%)。
                 螺旋藻脫腥提取液的主要營養成分如下表
      螺旋藻蛋白質             2.5-3.5*104mg/l
      螺旋藻核酸                3.6-4.2*103mg/l
      螺旋藻碳水化合物       8.0-12.0*103mg/l
      螺旋藻蛋白                1.1-19*104mg/l
      螺旋藻藻膽素              5.5-9.5*102mg/l
      螺旋藻微生物              6.3-8.2*102mg/l
      (VB1,VB2,VB6,VB12,VC,VK)
      礦物質(Ca,Fc,K,Zn,Si等)  1.2-2.1*104mg/l
      微量元素                  6種       mg/l
      亮蘭、檸檬黃              ≤5-103 mg/l
        二、螺旋藻的功效
         螺旋藻是在天然堿性液體中生長的植物。用它來制成的堿性營養品,可以使人體額酸性質轉變為人體健康弱堿性體質。螺旋藻的營養成分相當均衡。它的重要作用在于調節人體生理機能平衡,促進新陳代謝,增強免疫力,還有具有增強記憶力和腸臟功能,消除外來霉菌素,抗衰老等功效。
         三、螺旋藻保健啤酒的引用和開發
         經清華大學微藻類生物技術實驗室和南京醫科大學營養與食品科學技術研究所以及啤酒廠共同研制開發成功的螺旋藻脫腥提取液是啤酒修飾的有效物質,含有營養成分可以對啤酒質量方面進行全方位補足,從而獲得高品質的啤酒。這種保健型啤酒保持了啤酒的本質,口味純正,泡沫潔白、細膩、持久,飲用后不但可以迅速消除疲勞,還能降低乙醇代謝系中的ALDH的Km值,對造成二日醉、惡醉形成的乙醛的濃度具有抑制作用。
         四、添加方法:
         啤酒成熟后,由放酒嘴用二氧化碳頂入;
         五:添加量:
         按原麥汁濃度(10°Bx~12°Bx)。建議加入1~2‰



       

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