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    麥芽/麥芽制品

    黃啤濃縮麥汁SM1-13

    黃啤濃縮麥汁SM1-13

    產品描述

    產品簡介:

        黃啤濃縮麥汁SM1-8分為不含酒花的黃啤濃縮麥汁SM1-8-1和含酒花的黃啤濃縮麥汁SM1-8-2兩種。

        它是以大麥芽為原料,經噴射液化和酶法糖化制成麥汁,再經后續處理和真空濃縮而成,可在啤酒生產中部分或全部代替大麥芽和輔料。

    外 觀:淺黃色至棕褐色。

    香 氣:具有濃郁純正的麥芽香氣、無異味。

    滋 味:具有典型的麥芽香味,甜味溫和。
    固含物:80%

    產品包裝:25kg/紙板桶。

    保 存 :應貯于陰涼、干燥、通風、無日光直射的潔凈環境中。

    保質期:正常貯存下,常溫12個月。

    使用方法 :因為濃縮麥汁的粘度比較高,建議在煮沸鍋附近配置一個帶攪拌器的麥汁混合器,在容器內用溫熱水與麥汁攪拌混合、稀釋,調勻后加入煮沸鍋,以防止在煮沸鍋爐內粘鍋焦化。

    用 途 : 啤酒濃縮麥汁所含營養物質和風味、口味物質與正常啤酒糖化麥汁基本相同,其中低分子氮十分豐富,可以全部或部分替代麥芽和輔料,提高啤酒的糖化能力和設備利用率,方便啤酒品種的生產和開發。也可用于奶制品、保健品、烤制食品等,以改善口感強化其營養和保健功能。

    在下列情況下,全麥濃縮麥汁以它獨有的優勢和特色應作為用戶的首選:

    糖化能力不足,特別在旺季為了提高產量,需要增加糖化批次時;

    使用高濃度啤酒發酵工藝和稀釋設備,特別是稀釋率>30%;

    采用高輔料比例生產工藝時;

    為了改善口味和調整麥汁組成時;

    為了開發新產品特別是提高麥芽香氣時

     

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