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    啤酒花/酒花制品

    β一酸酒花油SM2-6

    β一酸酒花油SM2-6

    產品描述

    應 用:

    β一酸酒花油是一種生產異構化酒花浸膏時所提取的分餾部分。β一酸酒花

    油含酒花油、β一酸、少量的α一酸、軟樹脂和臘質.β一酸酒花油可以取代最后一

    次添加的香花,為啤酒提供新鮮純正的酒花香味;還可以和異構化酒花浸

    膏同時使用,增加酒花香味及提供非異構α一酸的酒花香味。

    成分:

        β一酸酒花油一般含有15%的酒花油:40-60%的β一酸和軟樹脂:還有少量的α一酸和臘質.實際成分取決于所用酒花的品種.

    外觀:

        棕色、樹脂狀的半固態物質.

    用量:

    通常在煮沸結柬前5—10分鐘加入,可提供酒花的香味和風味.實際用量取

    決于酒花的香型和密度、所需的風味及酒花的種類:一般的添加量為每10噸麥汁

    0.3—0.6公斤.

    使用:

        將整桶酒花油用50一60℃的熱水浸泡幾分鐘,等酒花油成液態后,把相應

    數量的β一酸酒花油倒入麥汁煮沸鍋中即可.

    包裝:

    每1公斤一罐.  

    儲存、保質期:

        最好在低溫下儲存(5~10℃),其保質期三年以上。長時間存放在高溫、日照條件下,會損失酒花浸膏中的a-酸,新鮮度下降。

     

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