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      啤酒花/酒花制品

      CO2酒花浸膏SM2-5

      CO2酒花浸膏SM2-5

      產品描述

      液態二氧化碳酒花浸膏SM2-5

      Liquid CO2Hop Extract

      產品特點:

      液態CO2酒花浸膏是用我國特有啤酒花品種青島大花為原料,CO2作萃取劑,在液態CO2下將啤酒花中有效成分a--酸、ß--酸及酒花油等萃取得到的酒花浸膏制品,其風味特點及香氣與原酒花基本相同。在啤酒釀造中使用,可以部分或全部替代啤酒花。

      主要成分:

      a--酸 :30%~40%

      ß--酸 :30%~35%

      水 份 :1%~5%

      使用方法:

       在麥汁煮沸時添加,如果希望得到較高的a-酸利用率,建議在煮沸過程前期加入;如果希望保持較好的酒花香氣,則在煮沸后期加入。

                  

       

      BU×HL    

      kg ß--酸=  35%×10000

      添加量依據啤酒苦味要求確定,添加量計算:

      BU×HL    

      kg ß--酸=  35%×10000

       添加方法:

      將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不銹鋼器具打開,將酒花浸膏取出,罐內余下部分用熱水或熱麥汁溶出,一道加入煮沸鍋中;驅⒀b有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔,用吊藍直接放入煮沸鍋中。

      產品包裝:

      食品級馬口鐵罐裝,1.0kg/聽,紙箱外包裝,每箱12公斤(1.0kg×12聽)

      儲存、保質期:

      最好在低溫下儲存(5~10℃)在適當條件下儲存,其保質期三年以上。長時間存在高溫、日照條件下,會損失酒花浸膏中的a-酸,新鮮度下降。


       

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