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      啤酒添加劑

      啤酒泡沫穩定劑SM4-16

      啤酒泡沫穩定劑SM4-16

      產品描述

      一、產品簡介:

          啤酒泡沫穩定劑是英國JJB公司針對啤酒泡沫特點和啤酒非生物穩定性,通過多次實驗生產出使用在啤酒上的高度一致的PGA新產品。它能增加泡沫穩定性,同時可以降低啤酒泡沫破壞因子所造成的影響,使啤酒泡沫更加細膩,增加泡持時間和掛杯效果,是生產高檔啤酒首選產品。

          該產品從海藻中提取而成,外觀呈奶黃色,粉粒狀,主要成分是高度酯化的藻丙醇酯。所有成分均符合美國食品藥管局、歐供體食品科學委員會、聯合國糧農組織、世界衛生組織、食品添加劑專業委員會的批準和推薦。

      二、產品特點:

      1.啤酒級PGA具有特殊的分子結構(一端是親水性,一端是疏水性),分布在氣泡內表面和外表面,降低了泡沫表面張力,因而增加了泡沫穩定性。

      2.增加了泡沫表面黏度有利于泡沫持久和泡沫掛杯效果。

      3.增加了啤酒黏度,高黏度物質易形成強度較大的界限薄膜,使泡沫不宜消失,有利于泡沫的持久性。

      4.增加泡沫黏度,形成的泡沫更細微,產生細膩如奶油狀的泡沫。

      5.抵抗了啤酒生產和消費過程中泡沫破壞因子(如油污等)對啤酒的破壞作用。

      三、使用方法:

      1.膠溶液制備:使用前先以1:100或1:50的比例在高速攪拌下加入水中,配制成1%—2%的膠溶液,必須在高速攪拌條件下將膠粉緩緩加入湍流的冷水中,約二小時后,膠粉完全溶解及充分水化,并獲得純凈、透明、粘稠的膠溶液。膠溶液制備完成后即可加入啤酒中,不要放置太久。PGA較難溶解,可選用專用膠體磨溶解設備。

      2.添加方法:用計量添加裝置均勻流加,保持和管路中的啤酒充分混合均勻,避免在啤酒中局部濃度過高。

      3.添加點:應選擇粗濾后精濾前,注入管道中,最好在彎道前20-40cm處。

      四、建議添加量:20-50ppm

      五、包裝:20公斤

      六、保質期:貳年,陰涼、密封條件下


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