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      啤酒添加劑

      麥汁澄清劑(卡拉膠)SM4-13

      麥汁澄清劑(卡拉膠)SM4-13

      產品描述

      產品簡介:
          使用麥汁澄清劑是得到清亮、蛋白質穩定性良好的麥汁的品質保證,麥汁澄清劑能有效地除去凝性蛋白質(COLD  BREAK),長時間煮沸對于得到清亮、蛋白質穩定性良好的麥汁十分重要。
          本產品是由紅藻愛爾蘭苔菜加工的卡拉膠,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(鉀、鈉、鎂和鈣)以及3,6-脫水半直鏈聚和物。該產品在麥汁PH條件下呈負離子狀態,能有效地與麥汁中帶正電核的蛋白相結合,產生絮狀沉淀,這種沉淀不容易由于麥汁的流動而造成翻浮。本產品屬于精制卡拉膠,專門用于澄清麥汁,使用方便經濟。
      主要成分:紅藻、苔菜
      主要作用:吸附麥汁中的蛋白質、降低麥汁濁度、延長啤酒保質期,提高啤酒非生物穩定性。
      使用方法:在麥汁煮沸終了前20-30分鐘,直接加入煮沸鍋中。
      添加量:取決于啤酒廠使用輔料的種類及蛋白質含量等因素,恰當的添加量可由實驗來決定。增加使用量能提高麥汁的清涼度。
      一般添加量:10-30PPM。
      包裝:25公斤/紙箱

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