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      啤酒添加劑

      啤酒絮凝劑SM4-10

      啤酒絮凝劑SM4-10

      產品描述

          啤酒絮凝劑是由可溶性殼聚糖、幾丁質在絡合劑的作用下經生化反應精制而成的粉狀制劑。是為徹底實現啤酒無甲醛釀造而研制生產的高新技術產品。

      作用機理:

         在糖化過程中,啤酒絮凝劑網狀分子結構上的羥基鍵,能選擇性絡合麥汁中的敏感蛋白質、羰基化合物、鐵等金屬離子;同時其結構單元上的酰胺鍵也能選擇性的吸附麥汁中的多聚多酚、酒花樹脂,并能保留較多的小分子多酚物質。

      作用功效:

      1、完全可以代替甲醛,真正實現啤酒的綠色釀造;

      2、可以大大減少糖化過程中其他添加劑的添加量,降低生產成本;

      3、澄清啤酒迅速,生成的絮狀沉淀物大,易于分離。

      4、保留了大部分具有還原能力的小分子多肽,所以可以大大提高麥汁的抗氧化能力。

      5、提高啤酒的非生物穩定性和風味穩定性,延長啤酒的保質期;

      外觀特性及標準:

       1、可流動性淡黃色粉末狀制劑;可完全溶于水。

       2、產品執行企業標準;

      添加方法及添加量:

        添加方法:直接添加在糖化之前的糖化用水中。

        推薦用量:相對于麥汁20-50PPM(可根據實驗確定最佳用量)。

      包裝規格:

        外包裝采用紙板桶。25KG/桶;

        內包裝采用食用聚乙烯袋, 1000G/袋;

       儲存方法及保質期:

        本品應在低溫、干燥、避光處保存。原封裝在陰涼、干燥、避光環境下保質期24個月。

      注意事項:

          固體制劑在操作時避免起塵和吸入,防止與黏膜或皮膚接觸,若有接觸需用清水沖洗。避免受潮,每次用后若有剩余需密封桶口。

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