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      啤酒資訊

      比利時修道院深色啤酒
      來源:雙麥啤酒 發布時間:2020-04-13 16:55:57 瀏覽次數:

         原麥汁濃度13-14°P,酒精濃度8.5-9%,顏色:55-65EBC,苦味度:25-30IBU的比利時修道院深色啤酒,均衡的口感中帶有甜甜的啤酒原料麥芽香氣,口中留有焦木般的余味。
         推薦啤酒花用哈拉道傳統酒花,泰蘭格酒花,酵母選用弗曼迪斯的T-58。
      糖化:糖化初始溫度65℃,搭配60L水,把溫度調到72℃,靜置15分鐘,把溫度調到78℃,靜置2分鐘;
      煮沸:煮沸時間為1小時30分鐘
      麥汁蒸發量約8-10%,煮沸15分鐘后,加入傳統酒花,煮沸85分鐘后,加入泰蘭格酒花,并根據需要加入釀造糖。
      可選的香料:香菜籽和肉桂粉
      可選的釀造糖:黑糖釀造
      發酵:從20℃開始,調高到22℃,再冷卻至12℃放置24小時。
      熟成:過濾酵母,熟成期至少兩周,溫度設定為4℃。
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