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      啤酒資訊

      比利時紅色純色麥芽
      來源:雙麥啤酒 發布時間:2020-04-17 15:58:18 瀏覽次數:

         淡淡的甜味中,混合著酒花帶來的茶香氣息,口感均衡,沁人心脾,收口一般較為干冽的比利時紅色純色麥芽,原麥汁濃度為13.5°P,酒精濃度為6.5%,顏色60EBC,苦味度為22-27EBU,我們推薦的啤酒花為SAAZ和哈拉道MF,啤酒酵母推薦US-05.
      糖化:糖化初始溫度62℃,把溫度調到72℃,靜置20分鐘,把溫度調到78℃,靜置2分鐘
      煮沸:煮沸時間
      煮沸時間為1小時30分,麥汁蒸發量約6-10%,煮沸15分鐘后,加入SAAZ酒花,煮沸80分鐘后,加入哈拉道MF,并按需加入釀造糖。
      發酵:從20℃開始,調高到22℃,再冷卻至12攝氏度防止24小時。
      熟成:過濾酵母,熟成期至少兩周,溫度設定為4%
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