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      精釀啤酒工藝探討

      • 如何使用啤酒花?

        如何使用啤酒花?

        啤酒原料啤酒花是天然的防腐劑,早期的用途是用來保存啤酒。啤酒發酵后再運送期間直接將啤酒花加入木桶里來保持啤酒的新鮮,這樣就誕生了一種特殊的啤酒類型——印度淡色艾爾型啤酒。18世紀英國的釀酒者開始將

        MORE INFO → 2018-06-26
      • 使用麥芽精釀酒的水質如何調整?

        使用麥芽精釀酒的水質如何調整?

        有些酒師提倡在煮沸鍋中加入釀造用的鹽來模仿那些著名的地區的釀造用水,如英國的波頓地區。雖然以麥芽精(精釀啤酒原料)為基礎的釀造,是可以添加一些鹽類來改良啤酒的風味,但是其實他們更適合在全麥芽釀造中

        MORE INFO → 2018-06-25
      • 麥芽精釀造用水——家庭水的處理方法

        麥芽精釀造用水——家庭水的處理方法

        水對啤酒(精釀啤酒原料)來時候是非常重要的,畢竟啤酒大部分都是水。有些水因釀酒而聞名,比如捷克比爾森的軟水、英國Burton、Midlands的硬水、以及純凈的北美洛杉磯的泉水,這里的每一水域都能生產出一種口味

        MORE INFO → 2018-06-23
      • 濃縮麥芽精及啤酒配料組合包

        濃縮麥芽精及啤酒配料組合包

        啤酒的由發芽的大麥釀造出來的,更精確的說,啤酒的從發芽大麥中萃取出來的糖份(大部分是麥芽糖)發酵而得。麥芽是一個通用語,是結合麥芽糖和發芽大麥幾種相關食物的簡稱,釀酒者所說的麥芽,不是麥芽糖球,

        MORE INFO → 2018-06-21
      • 精釀啤酒與工業啤酒的區別在哪里

        精釀啤酒與工業啤酒的區別在哪里

        夏天到了,在北上廣深已經刮起了一股精釀啤酒風,如果不喝點精釀啤酒,都不好意思說自己是啤酒粉,F在精釀啤酒已經成為高端啤酒的一個代名詞,那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業啤酒和精釀啤酒又有什么區別

        MORE INFO → 2017-07-13
      • 英媒:俄羅斯“伏特加”文化逐漸受到精釀啤酒挑戰

        英媒:俄羅斯“伏特加”文化逐漸受到精釀啤酒挑戰

        據英國《衛報》1月18日報道,從莫斯科、圣彼得堡再到俄羅斯其他地區,新一代的啤酒(啤酒原料)愛好者正對本國崇尚伏特加的酒文化提出挑戰。報道說,俄羅斯向來以伏特加聞名于世,而非啤酒,當地更有一種時興的說法

        MORE INFO → 2016-02-18
      • 啤酒風味詳解

        啤酒風味詳解

        如今,啤酒愛好者們非常推崇根據顏色、香氣和口味來區分啤酒(自釀啤酒原料),形成了廣泛多樣的啤酒風格,這是對數千年來的啤酒釀造史的尊重。啤酒的歷史可以追溯至古代美索不達米亞文明時期(位于底格里斯河

        MORE INFO → 2015-12-24
      • 濟南雙麥與您一起探討精釀啤酒與工業啤酒的工藝秘密

        濟南雙麥與您一起探討精釀啤酒與工業啤酒的工藝秘密

        精釀啤酒(精釀啤酒原料),又稱手工啤酒,英文是Craftbeer,是相對于工業啤酒的另一大類啤酒;對于產品酒液來說,是各種具備鮮明的風味風格、總體風味強度和口感突出的一類啤酒總稱。因此,精釀啤酒特點如下

        MORE INFO → 2014-12-05
      • 大麥的發芽條件

        大麥的發芽條件

        啤酒原料大麥在經過浸漬后就會吸收一定量的水分,在適當的溫度條件下就會發芽,形成新的組織。首先我們了解一下啤酒原料大麥的發芽目的,大麥發芽目的主要有三點,一是激活原有的酶,原大麥中含有少量的酶,但大

        MORE INFO → 2014-11-22
      • 麥汁過濾方法現代過濾槽過濾工藝

        麥汁過濾方法現代過濾槽過濾工藝

        啤酒原料麥汁現代過濾槽過濾與傳統的過濾槽相比,優點如下: 1 容量大由于啤酒廠趨于大型化、集團化,而每批次糖化過濾的時間又收到限制,所以無論是過濾設備還是其他設備都朝著大型化發展,過濾槽每批次投料

        MORE INFO → 2014-11-20
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